Hähnchenschenkel in Teriyaki Sauce

Hähnchenschenkel in Teriyaki-Sauce sind eine köstliche und aromatische Mahlzeit, die durch die süßliche, salzige und leicht würzige Teriyaki-Sauce besonders verfeinert wird. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl im Ofen als auch auf dem Grill gelingt.

Zutaten:

• 4-6 Hähnchenschenkel (je nach Größe und Anzahl der Personen)
• 2 EL Pflanzenöl

Für die Teriyaki-Sauce:

• 100 ml Sojasauce
• 50 ml Mirin (süßer Reiswein) oder 1 EL Honig als Ersatz
• 2 EL Zucker (braun oder weiß)
• 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL Reisessig oder Apfelessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Maisstärke (optional, zum Andicken der Sauce)

Zubereitung:

1. Teriyaki-Sauce vorbereiten:

   • In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Reisessig vermengen.
   • Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Sauce leicht eingedickt ist.
   • Wenn Sie die Sauce weiter andicken möchten, eine Mischung aus 1 TL Maisstärke und 1 EL Wasser hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.

2. Hähnchenschenkel vorbereiten:

   • Die Hähnchenschenkel gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Hähnchenschenkel anbraten (optional):

   • In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies hilft, eine zusätzliche Schicht Geschmack und Textur zu erzeugen.

4. Im Ofen garen:

   • Den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C).
   • Die Hähnchenschenkel in eine ofenfeste Form legen und großzügig mit der Teriyaki-Sauce bestreichen.
   • Die Hähnchenschenkel im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und die Hähnchenschenkel erneut mit Sauce bestreichen.

5. Grillen (Alternative Methode):

   • Den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und etwa 20-25 Minuten grillen, dabei regelmäßig mit der Teriyaki-Sauce bestreichen und wenden, bis sie durchgegart und leicht knusprig sind.

6. Servieren:

   • Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen oder vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
   • Vor dem Servieren können sie zusätzlich mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln bestreut werden, wenn gewünscht.

Beilagen:

• Reis: Jasmin- oder Basmatireis passen hervorragend dazu.
• Gemüse: Gedämpftes oder sautiertes Gemüse wie Brokkoli, Zuckerschoten oder Paprika ergänzen das Gericht gut.
• Salat: Ein frischer Gurken- oder Karottensalat sorgt für eine leichte und knackige Beilage.

Guten Appetit!